公司曾投資大筆的錢來適應新市場的需求，所有部門都有了重要的改變：整個生產系統（最先進的技術和機器）、信息通訊技術(ICT)、酒莊酒窖的旅遊開發以及人力資源部門。

現在，BSI-聖伊斯特羅酒莊擁有生產、灌裝和橡木桶發酵（陳酒）的最先進科技。我們的酒莊可以儲存五千兩百萬升的紅酒，我們的酒窖有3000個橡木桶用於陳釀，我們的灌裝機器可以每小時灌裝一萬瓶紅酒。

我們的另一個小酒莊“Gémina”是一個特別的酒窖，專門生產我們最好的紅酒。在那裡生產的紅酒都精心挑選超過五十年的老藤。然後再將這些紅酒在新的法國或者美國橡木桶中陳釀。